以下是一种较为简单的国丝调制方法,你可以根据个人口味进行调整:
前期处理:
准备100克烟丝,用剪刀将其剪成一节手指左右的长度,抖松后倒掉下面的灰和细末。然后向烟丝中喷入20-30毫升的高度白酒(50度以上,如酱香型白酒),放置一旁。接着,取100毫升白酒加入1调羹蜂蜜混合,再加入1克酒药(可使用安琪金香霸)、2克麦芽粉,搅拌均匀备用。找一个无油且厚度略厚的锅,放在煤气灶上开最小火,放入喷过白酒的烟丝,用手耐心翻炒,直至感觉干燥。将炒好的烟丝取出放入盆中,喷入之前调好的酒加蜂蜜混合液,再加入酒药。如果喜欢香气更浓郁的,可以加入麦芽粉,若不太追求香气浓郁度,也可不加。
发酵:
把上述处理后的烟丝,由于湿度较大可能会有些结团,用手撕散并搅匀。找一个密封袋,将烟丝压实放入其中,然后放入发酵箱,调至32度,发酵3-4天。如果没有发酵箱,可以在密封袋外面再套一个袋子,用厚布包起来,或者放入被子里,目的是保持一定温度以便发酵。
后期处理:
发酵完成后,取出烟丝。如果有加麦芽粉,可再略炒一下,放入盆中晾干,即为成品。没有加麦芽粉的话,直接炒到感觉干燥,或者根据个人口味,喷入20-30毫升朗姆酒、野格或威士忌等,放入密封袋,3天后打开,晾干后就可以使用了。
注意事项:
酒要用高度酒,以确保能起到较好的杀菌作用。
烟丝要有一定的干燥度,太湿不易点燃且影响燃烧。
无论是拉烟还是手卷,都不要卷得太紧。
若平时吸烟劲大,可以发酵3天,酒放50毫升左右,若不够湿可加点开水。
另外,调制国丝的配方和方法可以有很多变化,你也可以尝试不同的酒类、添加物(如蜂蜜、糖水、麦芽糖、红枣原汁等)以及发酵时间,以找到最适合自己口味的烟丝。不过需要提醒的是,吸烟有害健康,即使是自行调制的烟丝,也不能改变吸烟对身体的不良影响。为了身体健康,建议尽量减少吸烟或戒烟。
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