自调南雄烟丝方法

南雄烟丝 南雄烟丝 评论 61 阅读模式

经受不住诱惑,最终还是入手了南雄丝,总计有 4 个品种,分别是青梗、晒黄、特烤淡、特烤浓。总体而言,南雄丝还是相当不错的,不负其口碑,但与成品烟相对比,还是稍逊一筹,主要是草味多了一些,不过这也属于个人口味的差异。


玩国草,自然是为了体验手调的乐趣,在坛子中潜水许久,最终还是出手了。


特烤浓,在之前的帖子里已经提及过,炒糊了,如同锅巴一般,在此就不再赘述了。此次调试了特烤淡,其实这款烟已然可以了,不过还是稍带些草味,就拿来调着玩玩罢了,反正废掉的烟丝多的是,也不在乎这一点儿了。


烟本身并不浓烈,所以没有加入烈酒,只用了一些朗姆酒,蒙盖了 5 天,酒味仍旧很浓郁。


之后使用了先前浸泡的酒(白兰地+甘草+枸杞+蜂蜜),又喷洒了一些,接着蒙盖了 2 天。草色变得黑乎乎的~~


小结一下:利用酸奶机大约 50 度左右加温,以加速醇化,算是个小特色,这并非我的发明,是从网上学来的,不过在这里调丝的人群中似乎并不多见。


口味,以失败告终,果然是酸奶机,调出来的丝都带着酸味了,真是的。原因应该是之后喷洒的那酒中间糖分含量高,加温后酸化了,这算是个失误,倒也不能说是方法不好,当然酸味还不算太过份,抽着也还行,只是没有达到预期值。


此次使用的草大概是 100 多克吧,因为酸味我又加入了 50 克其他的草进去(只知道是 V 草,不清楚品种也不知道产地,是检疫部门的朋友给的,说是报检品多出的),还有 20 多克的津巴布维草,全部混在一起,放进盒子里综合两天,期望味道能更好一些。


折腾,绝对是绝版的折腾,呵呵~~


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南雄烟丝
  • 本文由 发表于 2024-03-31 17:19:41
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