自己钻研手卷烟丝的时间尚短，今日尝试了一番，搞了一点抽上一支。烟气异常顺爽，毫无辛辣之感，劲道也并不强烈，不过带有淡淡的苦味。我爬楼查看后，发现有人说是因为烟丝内部发酵产生了糖分，故而发苦。想请教一下，这种苦味是否会持续发酵下去得以解决，还是应当停止发酵，通过后续的调香过程来化解这个苦味呢？
解决问题：真正的发酵过程中，淀粉转化为糖被称作糖化，而糖又会进一步转化为乙醇，即醇化。所谓喷酒加糖是发酵的说法，纯粹是无稽之谈，最多只能算是利用酒来调香，增添一些酒的香气而已，并且酒具有杀菌作用，其实并不利于发酵。然而，喷酒能够消毒防腐，有利于长期保存。倘若发酵时使用酵母并添加一些糖，则有利于发酵菌的繁殖，在发酵的同时会产生蛋白酶，蛋白酶能够将蛋白质分解转化为氨基酸，这便是放糖进行发酵的意义所在。假如不用于发酵，仅仅只是喷酒和加糖，那么就是利用糖来充当保湿剂，利用酒来调香和防腐，仅此而已
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